Чайная церемония в домашних условиях
В самой чайной церемонии существует множество невероятно мелких деталей, которые постороннему человеку могут показаться незначительными, но это только на первый взгляд. Начнем с самого начала, ведь заваривание чая — это целое искусство, которому настоящие мастера учатся всю жизнь:
- Перед тем как заваривать чай, заварник необходимо равномерно прогреть, облив глиняную посуду кипятком. Это делается, чтобы полностью раскрыть аромат эфирных масел, но такой ритуал — дань традициям. Дело в том, что в Древнем Китае даже глиняная посуда была дорогим удовольствием, а всем известно, что со временем глина трескается, и такой процедурой китайцы продлевали жизнь своей посуде.
- После подготовки чайника в него засыпают чай и заливают водой примерно на треть объема. Эта вода, в отличие от той, которой обмывают чайник, не должна быть кипятком — слишком горячая, как и слишком холодная вода, испортит вкус напитка. Кроме того, первую воду все равно сливают, так как ее задача — не употребление, а очищение чайных листьев от пыли.
- Слив первую воду, заливаем чай повторно, но уже до краев, а время настаивания составляет от 2 до 10 минут — все зависит от выбранного сорта чая.
- Теперь можно приступать к чаепитию. Кстати, остужать чай не стоит — настоящие китайцы пьют его горячим, а чтобы не обжечься, делают маленькие глотки. В холодном виде он теряет свои изначальные вкусовые качества и неповторимый аромат.
И еще один небольшой совет от древних мастеров чайной церемонии — проводить чайную церемонию должен человек с чистым сердцем и душевным равновесием. Чай не любит злобы, поэтому нарушение традиций может принести беду в дом хозяина, а вот сдержанность в мыслях и поступках, напротив, — богатство и радость. Чайная церемония на Востоке всегда была чем-то похожа на индейскую трубку мира, поэтому очень часто китайцы даже пили из одной чашки, передавая ее по кругу — такое чаепитие было жестом доверия и единения. Однако для тех, кто хочет попробовать что-то другое, можно купить зерновой кофе и насладиться его ароматом и вкусом.