Может ли цикорий заменить кофе
Огромное количество людей уже не представляет свою жизнь без чашки кофе, ведь она дарит приятное ощущение бодрости, обусловленное содержанием кофеина — именно он вызывает наибольшее количество споров. Кофеин в кофе способствует ускорению реакций, более активным действиям и приливу энергии, однако есть люди, которым пить кофе крайне нежелательно. Но что делать, если человек всей душой полюбил кофе и не может обойтись без очередной порции ароматного напитка?
Для таких случаев придумали многочисленные заменители кофе, одним из самых полезных считается цикорий (золотой корень), который часто используют как добавку к кофе. Сам по себе цикорий — это лекарственное растение, а после переработки его корней действительно получается напиток цвета кофе, но того аромата и вкуса, которыми отличается настоящий кофе, к сожалению, нет.
Полезные свойства
Польза цикория известна людям с древних времён, о ней упоминается в так называемом папирусе Эберса — древнеегипетском документе, содержащем медицинские сведения эпохи фараона Аменхотепа I, около 1536 года до н. э. Согласно этому письменному источнику, жители Древнего Египта использовали цикорий для приготовления лекарств от укусов змей и ядовитых насекомых.
В составе корня цикория содержится большое количество легкоусвояемых веществ, благодаря чему он является ценнейшим продуктом питания, особенно для людей, страдающих диабетом. Цикорий применяют при изготовлении конфет и тортов, добавляют в кофейные и чайные напитки, что придаёт им необычный вкус, аромат и цвет. Порошок из корня цикория, заменяя кофе, укрепляет организм и при этом не возбуждает нервную систему, а поскольку кофе из цикория не содержит кофеина, противопоказаний к его употреблению практически не существует.
Свойства, присущие только кофе
Дубильные вещества, содержащиеся в кофе, служат барьером для всасывания токсичных веществ, попадающих в организм, а для курильщиков кофе полезен тем, что снижает риск заболеть раком. Кофе также помогает сосудам благодаря флавоноидам (витамин Р), которые входят в химический состав кофе и препятствуют ломкости кровеносных сосудов.
Стоит помнить, что всё в мире вредно при чрезмерном употреблении, поэтому и кофе нужно пить в оптимальных для своего организма количествах — при достаточной самодисциплине можно вполне наслаждаться любимыми продуктами без риска для здоровья.