Исинский чайник

Вкус и аромат чая зависят не только от качества заваривания и воды — идеальный напиток получается в правильной посуде. Исинский чайник — признанная классика и эталон для ценителей одного из самых древних напитков мира. Глину для изготовления знаменитых чайников добывают в городке Исин, восточная часть Китая — отсюда и появилось название.

Исинская глина содержит большое количество каолина и обладает интересным свойством — после обжига в печи изделия становятся прочными, но в них сохраняются микропоры, которые способны пропускать кислород, насыщая им напиток: чай «дышит», получается ароматным и ярким, а готовый настой долго сохраняет свои свойства. С каждым завариванием глиняные стенки накапливают в себе ароматы — чем больше чаепитий, тем насыщеннее напиток и богаче его вкус.

Виды глины

Исинская — это не один конкретный вид глины: под этим понятием подразумевается сразу несколько разновидностей материала, добываемых в небольшом китайском уезде. Они отличаются своим минеральным составом, а на характеристики готового изделия влияют также добавки, время обжига и другие технические секреты, которые используют мастера.

Основные виды исинской глины:

• Цзы Ша
• Чжу Ша
• Лу Ни.

Чжу Ша — редкий сорт, из которого получаются самые дорогие изделия, а добыча этой глины ограничена, поэтому найти чайник из Чжу Ша непросто — на рынке часто встречаются подделки.

Как создается

После добычи из шахты глиняная порода на несколько месяцев оставляется на открытом воздухе — за это время, под воздействием солнца и ветра, она становится пригодной для дальнейшей обработки. Особенности материала и конструкции не позволяют обрабатывать его на гончарном круге, поэтому после долгого и технически сложного процесса подготовки сырья изделия собираются вручную, а на изготовление уходит несколько дней. Мастер нарезает подготовленные пласты материала и собирает из них детали будущего чайника — это кропотливая работа, требующая особых навыков и мастерства.

В Китае существует многоуровневая система оценки мастеров, занимающихся искусством керамики: сначала нужно освоить теорию, затем минимум три года работать под руководством опытного наставника, а чтобы создать собственный шедевр для чайных церемоний, придется учиться и практиковаться десятилетиями.