Кофе доппио – двойная порция эспрессо

Для тех, кому традиционная порция эспрессо кажется слишком миниатюрной, в Италии придумали отличный вариант — кофе доппио. В переводе с итальянского это означает «удвоенный», поэтому напиток часто называют двойным эспрессо.

Основа рецепта доппио — удвоение пропорций. Чтобы приготовить двойной эспрессо, как бы очевидно это ни звучало, нужно удвоить все ингредиенты, которые используются для приготовления обычного эспрессо. Остаётся только поместить ингредиенты в кофеварку и сварить кофе в стандартном режиме эспрессо. На выходе получится порция вдвое больше обычной, при этом соотношение кофе и воды сохранится.

Как подавать двойной эспрессо

Лучшей посудой для кофе доппио станут небольшие чашки из толстого фарфора или керамики. Если у вас есть чашки демитассе, выбирайте те, которые имеют объём 100–120 мл. Перед использованием посуду следует прогреть. Это можно сделать, поставив её в микроволновку на 15–20 секунд. Также отлично прогреет посуду горячее ополаскивание, после которого излишки жидкости вытирают бумажным полотенцем или салфеткой.

Кофе доппио подают сразу после приготовления, ведь из-за небольшого объёма напиток быстро остывает. Пьют кофе доппио горячим, иногда добавляют сахар, но гурманы советуют пить двойной эспрессо без подсластителей, чтобы почувствовать всю гамму вкуса с характерными ореховыми и ржаными нотами. Также смягчить вкус и крепость двойного эспрессо помогут десерты на сырной или сливочной основе, кремы или пудинги. С напитком хорошо сочетаются сыр и горький шоколад.