Ристретто – кофе, который способен вызвать восторг у всех поклонников кофейного напитка своим насыщенным и подлинным вкусом. Его могут называть двойным эспрессо или полуэспрессо — это зависит от крепости и объёма ристретто.

Особенности напитка: меньший объём кофеина, максимальная насыщенность вкуса и аромата. Ошибочно полагать, что в нём содержится слишком много кофеина — на самом деле, в ристретто его гораздо меньше, чем в эспрессо. Сам вкус формируется благодаря попаданию в напиток эфирных кофейных масел, которые и придают ему изысканность.

В Италии ристретто приобрёл огромную популярность, и там не принято добавлять в него сахар, поскольку это может убить уникальный вкус кофе, а также считается дурным тоном.

Приготовление

Для приготовления используют кофемашину, как и для любого другого кофе.

• Для приготовления требуется небольшое количество воды — всего 15-20 мл.
• Закладка кофе составляет 7 г, а время пролива — от 15 до 20 секунд.
• Зёрна нужно молоть чуть мельче, чем для обычного эспрессо. Очень важно не переусердствовать с помолом, иначе фильтр может забиться. Это приведёт к искажённому вкусу и аромату кофе.
• Остаётся дождаться экстракции в течение 15-20 секунд.
• На выходе получаем вкусный и ароматный кофе объёмом 15-20 мл.

Правила употребления ристретто

Для ристретто существует специальная маленькая чашечка, либо используют чашку для эспрессо, а также подают холодную питьевую воду.

Непосредственно перед употреблением обязательно нужно сделать несколько глотков холодной воды — из-за своей крепости кофе может обезвоживать организм, а такая процедура позволяет этого избежать и очистить все рецепторы. Выпивая воду перед каждым глотком кофе, вы даёте себе возможность полностью насладиться изысканным вкусом напитка.

Единственный минус такого способа употребления — негативное влияние на зубную эмаль: сочетание горячего напитка с холодной водой может пагубно сказаться на здоровье зубов, но настоящие гурманы не обращают на это внимания и просто наслаждаются напитком под названием — Ристретто.