Кофе с куркумой
Куркума как специя используется людьми в кулинарии и медицине более 4000 лет, и если раньше она была традиционной приправой на Востоке, то в последние годы её полюбили в Америке и Европе. Её добавляют в блюда и напитки, в том числе — и в кофе: специя придаёт интересный вкус и обладает множеством полезных свойств.
Куркума — это ярко-жёлтая специя из растения семейства имбирных. Её получают, высушивая и перемалывая корневище — подземную корневую систему, которая растёт горизонтально, с вертикальными стеблями, пронизывающими почву. Это похоже на жёлтый васаби как по внешнему виду растения, так и по цвету и насыщенности вкуса.
Рецепты кофе с куркумой
Эта приправа прекрасно сочетается и с другими пряностями, которые добавляют в кофе, а также с молоком и любыми подсластителями. Просто добавьте чайную ложку куркумы в ваш американо или эспрессо, который вы готовите по своему любимому рецепту.
Кофе с куркумой и чёрным перцем
Ингредиенты:
- натуральный кофе, приготовленный любым способом, в любом объёме
- куркума — до одной ложечки, можно меньше
- чёрный молотый перец на кончике ножа
- подсластители — сахар или мёд.
Все ингредиенты, кроме мёда (ведь мёд теряет полезные свойства при высоких температурах), можно заваривать сразу, но учтите, что куркума сильно окрашивает, поэтому отмыть турку, а тем более — чайник, френч-пресс или кастрюльку будет сложно — проще добавить специю прямо в чашку и дать настояться несколько минут.
Рецепт с куркумой и корицей
- кофе
- куркума
- корица, молотая или в виде палочки.
Сварить кофе с куркумой и корицей очень просто, а рецепт можно модифицировать с помощью почти десятка дополнительных ингредиентов, и каждый раз будет получаться новый вкус. Взбейте сливки, вспеньте молоко, можно добавить мёд, лимон, сахар-песок или сахарозаменитель, сиропы или даже ликёры, немного чёрного перца, мускатный орех, кардамон, дольку апельсина. Вкусовые профили корицы и куркумы отлично сочетаются, напиток получится пряным, согревающим, очень интересным и понравится даже тем, кто не слишком любит куркуму.