Польза ячменного кофе

Ячмень известен человечеству более 5 тысяч лет, и, согласно историческим источникам, эта зерновая культура даже входила в рацион римских гладиаторов в виде хлеба и каши. Позже появился напиток, приготовленный из обжаренного и перемолотого ячменя.

Появление рецепта ячменного кофе пришлось на эпоху, когда из-за высокой стоимости кофейных зерен европейцы были вынуждены заменять элитный продукт более доступным вариантом. Сейчас зрелые колосья ячменя собирают, оставляют цельные зерна, которые затем промывают и обжаривают. На следующем этапе их перемалывают и фасуют для транспортировки.

По вкусу ячменный кофейный напиток лишь отдаленно напоминает оригинал, хотя похож стойкой пенкой и цветом. Отсутствует характерная для натурального эспрессо горчинка, а в аромате присутствуют травянистые нотки. Приятный мягкий вкус хорошо сочетается с молоком — в этом случае ячменный напиток сравнивают с капучино.

Польза

Отвар из зерен отлично укрепляет здоровье, поэтому польза ячменного кофе была изучена современной медициной:

• высокое содержание кремния и лизина стимулирует выработку коллагена, а регулярное употребление перемолотого и заваренного ячменя способствует восстановлению эластичности и упругости кожи
• благодаря нормализации уровня глюкозы в крови снижается риск развития сахарного диабета
• кофейный напиток из ячменя активизирует обмен веществ и улучшает работу сердечно-сосудистой системы
• состав богат бета-глюканами, без которых невозможно функционирование желудочно-кишечного тракта
• ячменный отвар рекомендуется в восстановительный период после хирургических вмешательств, травм и стрессов.