Мазагран – первый в истории холодный коктейль из кофе
Мазагран считается «оригинальным кофе со льдом» и, как и многие другие кофейные напитки, берет свое начало в военные лихолетья. Он был придуман в XIX веке в прибрежном городке Мазагран, Алжир, во время завоевания Алжира Францией. Французским солдатам пришлось заменить привычный им кофе с молоком смесью прохладной воды и кофейного сиропа, чтобы справиться с жарой.
Когда французские солдаты вернулись на родину, они привезли с собой и рецепт. Напиток внезапно стал невероятно популярным. Его готовили с холодной минеральной водой, алкоголем и даже лимонным соком. А с XXI века мазагран считается визитной карточкой Португалии, где он превратился в уникальный гибрид кофе и лимонада. Именно в таком виде мазагран знаком современным гурманам.
Классический и альтернативные рецепты мазаграна
Хотя сегодня вы вряд ли найдете мазагран в меню обычной кофейни, напиток французских легионеров — всё ещё отличная идея на тот случай, когда горячий кофе надоел и хочется разнообразия.
Мазагран по-португальски
Влейте в стакан сироп или растворённый в двух столовых ложках воды сахар, положите лёд, затем добавьте горячий кофе и лимонный сок. По желанию можно украсить край стакана долькой лимона.
Мазагран по-французски
Облегчённый несладкий вариант, подходящий всем, кто избегает лишних калорий и считает вкус лимона избыточным.
Налейте в стакан горячий эспрессо, сверху положите лёд, а в конце добавьте воды по вкусу, чтобы напиток было удобно пить через трубочку.
Мазагран по-испански
Золотая середина между португальским и французским вариантами. В стакане смешайте сахар/сироп, лёд и лимонную цедру, залейте шотом эспрессо и добавьте по вкусу немного воды.
Мазагран по-австрийски
Готовится так же, как и по-португальски, но в конце в напиток добавляют несколько капель крепкого алкоголя (ром, коньяк или виски).
В XIX веке алжирская осада нашла отражение во многих явлениях моды и культуры. Большинство из них уже утрачено, но некоторые дошли до наших дней. Так, если вы введёте слово «мазагран» в поисковую строку, то наряду с рецептами обязательно найдёте репродукцию картины «Осада Мазаграна», которую написал французский художник-баталист Феликс-Эммануэль-Анри Филиппото. А ещё — похожий на кубок и кружку для глинтвейна фарфоровый стакан на ножке. Он тоже называется «мазагран». Именно из такой посуды, согласно легенде, пили оригинальный напиток в Алжире. Сегодня такие стаканы — редкость, найти их можно далеко не в каждом магазине, зато в них кофе мазагран будет выглядеть максимально аутентично.
Мазагран — первый в истории холодный коктейль из кофе
Мазагран считается «оригинальным кофе со льдом» и, как и многие другие кофейные напитки, берет свое начало в военные лихолетья. Он был придуман в XIX веке в прибрежном городке Мазагран, Алжир, во время завоевания Алжира Францией. Французским солдатам пришлось заменить привычный им кофе с молоком смесью прохладной воды и кофейного сиропа, чтобы справиться с жарой.
Когда французские солдаты вернулись на родину, они привезли с собой и рецепт. Напиток внезапно стал невероятно популярным. Его готовили с холодной минеральной водой, алкоголем и даже лимонным соком. А с XXI века мазагран считается визитной карточкой Португалии, где он превратился в уникальный гибрид кофе и лимонада. Именно в таком виде мазагран знаком современным гурманам.
Классический и альтернативные рецепты мазаграна
Хотя сегодня вы вряд ли найдете мазагран в меню обычной кофейни, напиток французских легионеров — всё ещё отличная идея на тот случай, когда горячий кофе надоел и хочется разнообразия.
Мазагран по-португальски
Влейте в стакан сироп или растворённый в двух столовых ложках воды сахар, положите лёд, затем добавьте горячий кофе и лимонный сок.
По желанию можно украсить край стакана долькой лимона.
Мазагран по-французски
Облегчённый несладкий вариант, подходящий всем, кто избегает лишних калорий и считает вкус лимона избыточным.
Налейте в стакан горячий эспрессо, сверху положите лёд, а в конце добавьте воды по вкусу, чтобы напиток было удобно пить через трубочку.
Мазагран по-испански
Золотая середина между португальским и французским вариантами. В стакане смешайте сахар/сироп, лёд и лимонную цедру, залейте шотом эспрессо и добавьте по вкусу немного воды.
Мазагран по-австрийски
Готовится так же, как и по-португальски, но в конце в напиток добавляют несколько капель крепкого алкоголя (ром, коньяк или виски).
В XIX веке алжирская осада нашла отражение во многих явлениях моды и культуры. Большинство из них уже утрачено, но некоторые дошли до наших дней. Так, если вы введёте слово «мазагран» в поисковую строку, то наряду с рецептами обязательно найдёте репродукцию картины «Осада Мазаграна», которую написал французский художник-баталист Феликс-Эммануэль-Анри Филиппото. А ещё — похожий на кубок и кружку для глинтвейна фарфоровый стакан на ножке. Он тоже называется «мазагран».
Именно из такой посуды, согласно легенде, пили оригинальный напиток в Алжире. Сегодня такие стаканы — редкость, найти их можно далеко не в каждом магазине, зато в них кофе мазагран будет выглядеть максимально аутентично.