Мексиканский кофе

Мексика стала родиной изысканных сортов кофейных напитков благодаря идеальным условиям для выращивания. Мексиканцы выращивают только арабику, однако это вовсе не уменьшает ассортимент экспортируемой продукции. Несмотря на разнообразие видов мексиканского кофе, их всех объединяет характерная едва уловимая кислинка, тонкий нежный вкус и потрясающий аромат.

Кофейные растения были завезены в Мексику испанскими колонистами в XVIII веке. Для посадки был выбран штат Веракрус, расположенный на берегу залива. Сначала саженцы плохо приживались, но упорный труд земледельцев позволил довольно успешно развить культуру, правда, только в местных масштабах. 

В конце XIX — начале XX века в Мексике произошёл глобальный передел территорий, и значительную площадь выкупили предприниматели из Европы, которые решили вывести производство кофе на мировой уровень. Со временем всё больше мексиканских земель стали засаживать кофейными деревьями, что позволило стране занять 5 место среди экспортеров кофе, однако значительная часть урожая остаётся в Мексике, что обусловлено огромной любовью местных жителей к ароматному напитку.

Рецепт кофе по-мексикански

Мексиканская кухня у многих ассоциируется с большим количеством острых приправ и специй, но мексиканцы не меньше ценят шоколад и корицу. Именно эти добавки входят в рецепт замечательного кофе по-мексикански.

Для приготовления напитка понадобится:

• приготовленный чёрный кофе
• растопленный шоколад
• палочка корицы
• тростниковый сахар
• щепотка мускатного ореха
• щепотка молотой корицы
• желаемое количество взбитых сливок.

Необходимо сварить свежемолотый кофе, не доводя его до кипения. Затем растопить на водяной бане шоколад и смешать его с сахаром, корицей и мускатным орехом. Осторожно влить в полученную смесь кофе и тщательно перемешать. Разлить напиток по кружкам, сверху выложить сливки и палочки корицы.