Особенности фильтрации кофе
Несмотря на то, что технология фильтрации кофе далеко не нова, в последнее время она приобрела большую популярность. У этого способа приготовления множество поклонников по всему миру, и если вы ещё не пробовали кофе из фильтра, стоит узнать о нём больше.
Суть метода фильтрации
Суть заключается в том, что во время фильтрации горячая вода медленно проходит через слой молотого кофе, а специальный фильтр задерживает гущу. Это немного похоже на технологию эспрессо, но всё же отличается.
Для эспрессо вода проходит через слой кофе очень быстро и под давлением. Помол используется мелкий, кофе плотно утрамбован.
Для фильтрованного кофе вода проходит через слой молотых зёрен медленнее, поскольку используется исключительно сила тяжести. При этом помол средний или крупный — это важно, чтобы между частицами оставалось воздушное пространство, через которое будет проходить жидкость.
Как приготовить фильтрованный кофе дома
Приготовить фильтрованный кофе дома очень просто, ведь именно с домашнего приготовления всё когда-то и начиналось. Главное, что вам нужно — сделать самый простой фильтр.
Из оборудования понадобится только воронка, либо вы можете купить специальную воронку в кофейном магазине, но для первого раза можно обойтись и без неё. В качестве фильтра можно использовать бумажные полотенца или сложенные в несколько раз салфетки, главное — без ароматизаторов.
- Сделайте из бумаги конус и поместите его в воронку.
- Поставьте воронку над чашкой.
- Насыпьте кофе среднего помола, чайную ложку с горкой на порцию.
- Доведите воду до кипения, подождите минуту, чтобы она немного остыла.
- Тонкой струйкой, круговыми движениями, аккуратно проливайте воду через кофе.
- Можно немного перемешать ложкой, но следите, чтобы бумага не порвалась.