Правила варки кофе в керамической турке

Керамическая турка позволяет получить насыщенный и ароматный напиток. Ее толстые стенки прогреваются равномерно, благодаря чему экстракция кофе проходит качественно, молотый порошок полностью раскрывает свой вкус и аромат. Поэтому керамические турки успешно конкурируют с медными, но, несмотря на все преимущества, у керамических турок есть свои правила и ограничения, которые необходимо учитывать перед тем, как приступить к приготовлению кофе.

Керамические турки подходят для приготовления кофе на газовой и электрической плите. В них готовят кофе на песке и даже в микроволновке, однако керамику нельзя использовать на индукционных плитах. Керамика очень не любит резких перепадов температуры. Перед тем как мыть турку после использования, дайте ей полностью остыть. Также никогда не ставьте сильно охлажденную турку на горячую конфорку.

Керамическая турка не боится огня и нагрева, потому что используется специальная огнеупорная керамика, однако она остается хрупкой. Прогревать пустую турку на огне можно, как и карамелизовать в ней сахар при условии, что внутреннее покрытие джезвы не из стеклокерамики.

Керамическая турка вписала достойную страницу в кофейную книгу истории, поэтому и нам стоит воспользоваться ее свойствами и старинными рецептами, чтобы побаловать себя вкусным напитком.