Фраппе — это охлаждённый кофейный напиток, покрытый густой пенкой. Напиток популярен в Южной Европе, особенно в Греции, которая считается родиной этого рецепта.

Классический рецепт фраппе можно встретить в Греции, иногда — во Франции или Испании, правда, там этот напиток называют просто — кофе со льдом. А вот на Кипре вы сможете попробовать лучший в мире кофе фраппе. По крайней мере, так утверждают сами жители Кипра, искренне считая напиток национальной гордостью.

В других частях Европы рецепт претерпел значительные изменения в соответствии с местными вкусами. Чаще всего он превратился в обычный кофейный коктейль с молоком, сиропом и дроблёным льдом.

Как приготовить фраппе

• Варим кофе в турке или завариваем во френч-прессе, если есть кофемашина — готовим эспрессо.
• Процеживаем готовый кофе. На этом этапе можно добавить в напиток сахар, сироп или мёд.
• Охлаждаем кофе. Он должен быть холодным.
• В шейкер наливаем кофе, кладём мелко колотый лёд или добавляем хорошо охлаждённую воду, которую можно предварительно поставить в морозильник.
• Взбиваем смесь кофе и льда.
• Если шейкера нет, можно воспользоваться блендером с насадкой для взбивания или поместить кофейную смесь в контейнер с плотно закрывающейся крышкой и энергично потрясти в течение нескольких минут.
• Напиток готов, когда на его поверхности появляется заметная пена.

Нежные вкусы только дополняют фраппе, поэтому в качестве десерта можно выбрать штрудель с мороженым или чизкейк. Любители итальянских десертов могут остановиться на панна-котте или тирамису. Также отличным дополнением к кофе фраппе станет французский десерт крем-брюле с запечённой карамельной корочкой.