Что такое тизаны
Скорее всего, вы уже пробовали тизаны, ведь это любые чаи, приготовленные из трав, фруктов, коры, цветов или специй. В этой статье расскажем, чем они отличаются от классического чая и какие бывают виды.
Сейчас тизанами называют настои или отвары, приготовленные из любых растений, кроме «Camellia sinensis» — именно из нее делают настоящие чаи: белый, зеленый, черный, красный, улун и пуэр.
Люди готовили травяные чаи с древних времен, например, есть версия, что они появились в Египте в 1550 г. до н.э. Их употребляли как для удовольствия, так и в лечебных целях. Современное название этих чаев происходит от французского слова «tisane», что означает «травяной настой». Помимо травяных чаев, вы также можете купить зерновой кофе, чтобы насладиться прекрасным ароматом и вкусом.
Какие бывают тизаны
Тизаны обычно делят на виды в зависимости от того, из какой части растения они получены, однако отвары также могут состоять из смеси разных трав и фруктов или нескольких частей одного и того же растения.
- Листья. Среди самых известных — мята, мелисса, лемонграсс и лимонная вербена. В Древнем Египте часто пили отвары из ромашки и укропа при различных заболеваниях.
- Цветы. Гибискус, лаванда, роза и ромашка — часто используемые ингредиенты для тизанов на основе цветов.
- Кора. Часто используют корицу, скользкий вяз и черную вишню.
- Фрукты и ягоды. В состав могут входить разные фрукты и ягоды — малина, черника, персик и яблоко. Часто в них также добавляют специи и травы, а иногда, наоборот, — включают кусочки фруктов в отвар из листьев, например, малины. При приготовлении фруктовых и ягодных тизанов используют натуральные ароматизаторы какао и ванили.
- Корни. В этой категории частыми ингредиентами бывают куркума, имбирь, эхинацея и цикорий.
- Семена и специи. Кардамон, корица, гвоздика, тмин, фенхель придают чаю насыщенный аромат, однако их не стоит добавлять в большом количестве — напиток может стать горьким.
Также встречаются тизаны из мха, например: исландского, и из стеблей — веточек малины или вишни. Иногда к тизанам относят комбучу, однако технически этот напиток получают путем брожения сладкого чая с помощью симбиотической колонии бактерий и дрожжей.