Чай Ассам — это индийский крупнолистовой чай, который выращивают уже несколько столетий на деревьях Ассама. История культивирования началась еще в колониальной Индии — англичане, как настоящие ценители чая, сразу обратили внимание на эти деревья, достигающие высоты 20 метров, поэтому именно эти гиганты стали основой современных сортов.

Полезные свойства

Черный чай Ассам содержит большое количество антиоксидантов, благодаря чему обладает профилактическими свойствами против множества заболеваний, в том числе онкологических. Высокое содержание антиоксидантов также способствует снижению окислительных процессов в организме и влияет на процессы омоложения.

В Великобритании чай Ассам называют чаем для завтрака — всего одна чашка помогает быстро проснуться и зарядиться бодростью на весь день, а кофеин, содержащийся в нем, придает сил, помогает справиться с головной болью, повышает работоспособность и активность мозга.

Заваривание и хранение чая Ассам

Чтобы полностью раскрыть вкус чая и получить от чаепития настоящее удовольствие, необходимо с особым вниманием подойти к традициям процесса заваривания:

• Выбирайте посуду из глины или стекла.
• Не заливайте чай кипятком, а предварительно остудите воду до 90-95°C.
• Перед тем как насыпать чай в чайник, обдайте его стенки кипятком — это позволит прогреть чайник и не потерять нужную для заваривания температуру.
• Положите в чайник чай Ассам из расчета 1 чайная ложка на 1 порцию.
• Залейте заварку водой и оставьте на 3-5 минут. Можно заваривать дольше — напиток станет крепче, а вкус насыщеннее, но не более 20 минут.
• По желанию добавьте сахар и немного молока, также чай Ассам часто пьют с лимоном, мятой или медом.

Хранить чай Ассам лучше в стеклянной посуде с плотно закрывающейся крышкой, избегая попадания влаги. Выберите сухое, темное и прохладное место и будьте внимательны — чай легко впитывает запахи других продуктов, поэтому лучше, если рядом не будет продуктов с ярко выраженным ароматом, особенно специй.