Как правильно заваривать пуэр

Пуэр значительно отличается от других сортов чая, например, если зеленый чай хранится полгода-год, после чего его свойства исчезают, то пуэр, наоборот — с возрастом его ценные качества только усиливаются. Пуэр ценят не только за многогранный вкус и аромат, но и за его целебные свойства. Китайские целители использовали его как лекарство, называя напитком вечной молодости, стройности и красоты.

Правильное заваривание пуэра позволяет получить по-настоящему вкусный и максимально полезный напиток, в котором раскрываются все оттенки вкуса и полезные свойства.

Для заваривания пуэра не обязательно использовать определённую посуду, но лучше отдать предпочтение чайнику из исинской глины или стекла. Для проливного метода можно использовать традиционный чайник и чахай — дело в том, что при заваривании пуэра проливом можно раскрыть его многогранный вкус.

В традиционных чайных церемониях часто можно увидеть, как перед завариванием чайник омывают на чабане, а чтобы температура воды не снижалась во время заваривания, посуду предварительно нужно прогреть, поэтому перед тем как засыпать чайные листья в чайник, ополосните его кипятком.

Традиционно первую заварку сразу сливают. Чай перед завариванием важно промыть, избавив его от пыли. Для этого насыпаем в чайник заварку, заливаем кипятком и через 5-10 секунд сливаем воду, и так 1-2 раза.

После слива воды, когда мы промыли чай, сразу приступаем к завариванию, чтобы не дать чайным листьям высохнуть. При традиционном заваривании в чайнике заливаем распаренные листья водой на 3-5 минут, даём напитку настояться, а затем приступаем к чаепитию. Пуэр можно заваривать несколько раз, от 4 до 10, и при каждом последующем заваривании увеличивайте время на 40 секунд.