Як приготувати лате вдома
Лате — це класика кавової культури, яка поєднує насичений смак еспресо з ніжною молочною пінкою, але багато хто вважає, що приготувати його можна лише у кав’ярні, проте з кількома порадами бариста цей напій легко створити й удома.
Що знадобиться для ідеального лате
- мелена кава (бажано арабіка або суміш арабіки з робустою);
- еспресо-машина або кавоварка з функцією приготування еспресо;
- молоко (краще з вмістом жиру 2,5–3,2% для стабільної пінки);
- молочник (пітчер) для збивання молока;
- термометр (необов’язково, але допоможе уникнути перегріву молока).
Покроковий рецепт
Приготуйте еспресо
Використовуйте 18–20 г свіжомеленої кави для подвійної порції - еспресо має бути насиченим і збалансованим, без зайвої гіркоти чи кислинки.
Збийте молоко
Налийте в пітчер холодне молоко та збивайте паровою насадкою, доки температура не досягне приблизно 60–65°C - не перегрівайте, інакше молоко втратить солодкість та кремову текстуру.
Поєднайте
У високу склянку або чашку спершу налийте еспресо, а потім тонким струменем вливайте молоко, створюючи ніжну пінку.
Додайте акцент (за бажанням)
Можна посипати зверху корицею, какао або зробити простий лате-арт.
Поради від бариста
- Для насиченого смаку використовуйте каву середнього або темного обсмаження.
- Якщо немає еспресо-машини, можна використати каву з гейзерної кавоварки, але смак буде трохи інший.
- Секрет ідеального лате — баланс між кавою та молоком, тому важливо не «перебити» аромат еспресо.
Якщо хочете насолоджуватися домашнім лате з насиченим смаком і ніжною пінкою, обирайте свіжообсмажену каву від PapaKava: вона забезпечить ідеальний баланс ароматів та допоможе створити справжню кав’ярню у вас вдома.
