Кава Рістретто
Рістретто – кава, котра має здатність викликати захват у всіх шанувальників кавового напою своїм насиченим і справжнім смаком. Її можуть називати подвійним еспресо або напівеспресо - це залежить від міцності та об'єму рістретто.
Особливостями напою є: менший обсяг кофеїну, максимальна насиченість смаку та аромату. Помилково вважати, що в ньому міститься надто багато кофеїну, насправді, в рістретто його набагато менше, ніж в еспресо. Сам смак створюється завдяки потраплянню в напій ефірних кавових олій, що й надають своєї вишуканості напою.
В Італії рістретто набув великої популярності і там не заведено додавати в нього цукор, оскільки це може вбити унікальний смак кави, а також це вважається поганим тоном.
Приготування
Для виготовлення використовують кавову машинку, як і для будь-якої іншої кави.
- Для приготування необхідна невелика кількість води, а саме 15-20 мл.
- Закладка для кави становитиме 7 гр, а час, щоб її пролити, необхідно від 15 до 20 секунд.
- Зерна необхідно змолоти трохи дрібніше, ніж для звичайного еспресо. Дуже важливо не перестаратися з помелом, оскільки може забитися фільтр. Це може призвести до спотвореного смаку й аромату кави.
- Залишилося почекати екстракцію протягом 15-20 секунд.
- На виході отримаємо смачну та ароматну каву на 15-20 мл.
Правила вживання рістретто
Для рістретто існує спеціальна маленька чашечка, або використовують чешку для еспресо, а також, подають холодну питну воду.
Безпосередньо перед вживанням обов'язково потрібно випити кілька ковтків холодної води - через свою міцність кава може зневоднювати організм, а така процедура дасть змогу запобігти цьому й очистити всі рецептори. Випиваючи воду перед кожним ковтком кави, Ви даєте змогу повністю насолодитися вишуканим смаком напою.
Єдиним мінусом такого вживання є поганий вплив на зубну емаль - поєднання гарячого напою з холодною водою може згубно позначитися на здоров'ї зубів, але справжні гурмани не беруть це до уваги і просто насолоджуються напоєм під назвою - Рістретто.
