Как правильно выбрать молотый кофе
Мало кто из современных людей может представить себе утро без чашки ароматного напитка с легкой горчинкой и приятным послевкусием, который дарит заряд бодрости на весь день. Но как выбрать молотый кофе, который подойдет именно вам, ведь ассортимент смесей настолько широк, что, придя в магазин, глаза разбегаются и становится сложно определиться с выбором. Под влиянием навязчивой рекламы мы покупаем яркую упаковку с многообещающими надписями, но часто наши ожидания не оправдываются. Давайте разберёмся в деталях и определим, какой кофе выбрать и на что действительно стоит обратить внимание при покупке.
Виды обжарки
- Светлая — самая мягкая и щадящая, поэтому напиток из таких зёрен получится менее насыщенным.
- Средняя обжарка придаёт напитку большую насыщенность и ореховый оттенок.
- Тёмная — зёрна становятся почти чёрными, такой способ обжарки используется довольно редко. Используя тёмную обжарку, вы получите напиток с ярко выраженной горчинкой и пенкой цвета тёмного шоколада.
Степень обжарки — это выраженность и полнота вкуса. Большинство любителей кофе при покупке не задумываются, какой молотый кофе выбрать, и берут смеси самой распространённой средней степени обжарки, опасаясь экспериментировать, тем самым лишая себя целой гаммы вкусовых ощущений. Поэтому если вы любите мягкий капучино или латте, но при этом хотите, чтобы ощущалась приятная горчинка и вкус кофе не терялся в большом количестве молока, выбирайте зёрна тёмной обжарки.
Какой молотый кофе выбрать для турки
Существует только один секрет, который определяет волшебный вкус кофе по-турецки, и имя ему — помол: чем мельче частицы, тем выше экстракция веществ. Поэтому, когда вы будете решать, какой молотый кофе выбрать для турки, обратите внимание на степень помола. Перемолотые в пыль зёрна полностью отдают напитку свой вкус и аромат. Сверхтонкий помол идеально подойдёт для создания кофейного шедевра.
Как выбрать молотый кофе для кофеварки
В рожковой кофеварке рекомендуется использовать кофе мелкого помола — только в этом случае вы сможете спрессовать плотную таблетку, чтобы при заваривании зёрна полностью отдали свой вкус и аромат напитку. Если же вы будете использовать средний помол, вода быстро пройдёт сквозь кофе, и напиток получится водянистым, а вы не почувствуете настоящий вкус купленной смеси.
Для капельных и гейзерных кофеварок лучше всего подойдёт кофе среднего или крупного помола — так при заваривании частицы молотого кофе не пройдут через фильтры, и вы получите чистый и хорошо заваренный напиток.