Бразильские разновидности кофе
Сегодня Бразилия — крупнейший в мире экспортер и производитель кофе: на страну приходится треть всего мирового оборота. Натуральный зерновой кофе из Бразилии отличается мягким бархатистым вкусом и послевкусием с нотами карамели, шоколада, сливок и ореха — это обусловлено тем, что в стране практически отсутствуют возвышенности, которые придают кофейным зернам кислотность и горечь. Все сорта выращиваются на низинных равнинах и в долинах, а благоприятный климат способствует полному созреванию кофейных ягод.
Производство настоящего бразильского зернового кофе отличается от других стран — один и тот же сорт будет иметь разные вкусовые характеристики из-за различных технологий выращивания и обработки. Климат Бразилии идеально подходит для плантаций арабики и робусты, а почва придаёт напитку нежный и насыщенный вкус без кислотности.
Сорта бразильского кофе
- Сантос — считается лучшим и самым востребованным сортом. Мировой стандарт настоящей арабики, сочетающий мягкую терпкость, лёгкую кислотность и шоколадное послевкусие.
- Бурбон Сантос — сорт отличается бархатистым вкусом с едва заметной кислинкой.
- Минас — сорт обладает специфическим набором вкусовых качеств: от пряностей до ванили, с лёгкой цветочной ноткой.
- Рио — сорт на любителя из-за необычных вкусовых сочетаний и глубокого аромата, которые ярко выражены и проявляются довольно резко.
- Канилон — крепкий и бодрящий сорт, имеет приятную горчинку и лёгкую смесь сухофруктов, табака и муската.
- Флет-бит — зёрна этого сорта обладают мягким букетом с пряными ореховыми нотками.