Чай Габа
Всем известно, что умеренное употребление чая полезно для здоровья, но существует такой чай, который по своей эффективности близок к биологически активным добавкам, оставаясь при этом полностью натуральным продуктом.
Габа — чай, прошедший уникальный этап обработки, благодаря которому натуральная ГАМК содержится в нем в гораздо больших дозах, чем в чае, произведённом традиционным способом. Употребление Габа-чая — один из самых полезных способов повысить концентрацию гамма-аминомасляной кислоты в организме.
ГАМК (GABA) — гамма-аминомасляная кислота — это вещество является основным нейромедиатором в головном мозге человека. В норме GABA вырабатывается в организме в достаточном количестве, но в условиях стресса, при повышенных физических или умственных нагрузках может возникнуть дефицит гамма-аминомасляной кислоты, поэтому появляется хроническая усталость, нарушается сон и портится настроение.
История производства
В 80-х годах XX века группа японских учёных проводила исследования по нехимическим методам сохранения продуктов. В процессе исследований было обнаружено, что создание определённых условий приводит к образованию гамма-аминомасляной кислоты в чайном сырье.
Новая технология обогатила будущий настой не только гамма-аминомасляной кислотой, но и позволила повысить уровень аланина — оба вещества содержатся и в традиционном чае, но в незначительном количестве. Методика позволила увеличить их содержание в разы, причём без применения химических препаратов. Практически готовое сырьё перед финальной обжаркой помещают в герметичные контейнеры, где листья обрабатывают азотом при повышенных давлении и температуре.
Несмотря на то, что Габа-чай родом из Японии, его массовое производство было развёрнуто на острове Тайвань, и именно оттуда он экспортируется по всему миру, а производство продукта на острове находится под строгим контролем государства.
Сама по себе Габа — это не сорт, так как эту методику можно применять к самым разным видам чайного сырья. Чаще всего в качестве основы используют улуны — они составляют около 95% всех Габа-чаёв. На Тайване в основном делают из листьев чайной камелии, выращенной в районе Алишань — именно Габа Алишань наиболее известен на мировом рынке.