Почему китайцы пьют чай из пиал

Культура чаепития в Китае значительно отличается от привычной нам. Китайская чайная посуда в целом, а особенно пиала, предоставляет идеальную возможность сосредоточиться на чаепитии — она позволяет наслаждаться различными оттенками вкуса и аромата, а также наблюдать за процессом заваривания чая и создавать особую атмосферу во время его употребления.

Почему чай лучше пить из пиал

• Чай в Китае традиционно заваривают несколько раз проливным методом. Особенность этого способа в том, что после каждого пролива вкусовые качества чая раскрываются с новой стороны, проявляется весь спектр особенностей вкуса и послевкусия, а маленькая пиала благодаря небольшому объему позволяет контролировать процесс постепенного насыщения.
• Форма пиалы тоже имеет значение — небольшая глубина и относительно широкий диаметр позволяют чаю быстрее остывать, кроме того, при чаепитии из пиалы напиток в первую очередь попадает на верхнее небо, которое наиболее восприимчиво к вкусовым качествам чая.
• Чайная церемония в Китае — это своего рода медитация: проливы чая, наполнение пиал, как повторяющиеся действия, а также насыщение разнообразием вкусов, погружают в так называемый «чайный транс».
• Пиалы из керамики и фарфора придают чаепитию особый колорит, перенося в прошлое. Традиция пить чай из пиал была распространена и известна еще в первом тысячелетии нашей эры. Их изящество и красота добавляют чайной церемонии особое эстетическое удовольствие и задают общее настроение.

Пить чай из пиал — это не утоление жажды, не дополнение к десерту и не способ согреться в холодное время года, а своего рода отдых, наслаждение и медитация. И сегодня, несмотря на то что традиция пить чай из пиалы насчитывает множество столетий, у нас есть возможность воссоздать и погрузиться в этот магический обряд и по-настоящему насладиться вкусом чая.