Загрузка..

Обзор лучших сортов молотого кофе

Навіть якщо ви фанат кави від професійного баристи, в більшості випадків перша чашка кави вранці випивається вдома. Нашим колегам порція ароматної кави зранку просто необхідна для бадьорого підйому та продуктивного робочого дня. 

Погодьтесь, не завжди вдається зварити смачну каву в домашніх умовах, але секрет бездоганного напою можна віднайти самостійно - методом постійних проб та помилок. Ми пройшли цей процес та готові поділитися рецептурою найсмачнішої кави з вами.

Спочатку, необхідно віднайти якісну кавоварку, типом варки, ступенем мелення, виробником та обрати сорт кави.

Які типи помолу бувають?

Навіть дорогі кавові зерна при неправильному молотті мають запах та присмак гіркості. То як же правильно змолоти каву? Насправді, все просто - мелення необхідно вибирати в залежності від того, де ви збираєтесь заварювати напій.

Як саме змолоти кавові зерна? Насправді, тут все просто - молоття напряму залежить від того, в чому та де ви збираєтесь заварювати напій.

Мелення для турки

Професіонали рекомендують заварювати каву лише найдрібнішого помолу. В домашніх умовах повторити такий тип помолу неможливо, тому рекомендуємо купувати вже мелену каву, в такому випадку готовий напій виходить густим та дійсно ароматним.

Мелення для еспресо

Для кавомашин був винайдений спеціальний помол – він трішки більший за найдрібніший, його вибрати найскладніше – необхідно вибирати в залежності від кавомашини, яка буде використовуватися. Радимо експериментувати та вибрати варіант, що буде ідеальний саме для вас.

Мелення для аеропреса

Якщо ви щасливий власник аеропреса, в такому випадку помол має бути трішки більшим ніж для еспресо, але меншим ніж для фільтр-кавоварок. Також рекомендуємо брати до уваги, чим менше помол, тим міцніше буде кава.

Мелення для фільтр-кавоварки Hario V60 та пуровера

Для цих типів кавомашин підходить кава середнього помолу. Вважається, що такий помол є універсальним та непримхливим. Для паперових фільтрів можна використовувати помол меншого розміру для того, щоб вода проходила скрізь кавову гущу.

В пуроверах з металевими або тканевими фільтрами, каву дрібного помолу заварювати категорично не можна. В даній ситуації частки кавових зерен будуть випадати крізь отвори в фільтрі.

Мелення для гейзерної кавоварки

Для такого типу кавомашин, необхідно брати помол великого розміру. На вигляд він, як дрібна морська сіль або кристали цукру. Дрібний помол в таких кавомашинах може віддавати гіркий смак, а консистенція напою вийде водянистою, приближена до чайної.

Молоття для фільтр кавоварки

Останній тип помолу – є найбільшим із можливих. Для фільтр кавоварок необхідно використовувати максимальний режим мелення – розмір якого може бути з гречану крупу. Зовнішній вигляд у нього, як у подрібленних кавових зерен.

Де краще купувати мелену каву?

Напевно, ви вже знаєте, що мелена кава набагато швидше вивітрюється, ніж зернова. Через це, ми не рекомендуємо купувати її в магазинах чи супермаркетах. В цьому випадку можна купити прісний порошок, що не має нічого спільного з кавою.  Рекомендуємо купувати мелену каву в:

В спеціалізованому магазині чи кав'ярні;

В спеціалізованих інтернет-магазинах з гарною репутацією.

Топ – 5 сортів меленої кави

При виготовленні та фасуванні меленого зерна, виробники повинні дотримуватись правил для зберігання свіжості, смаку та аромату майбутнього напою. Небагато сортів можуть  похвалитись повним дотриманням цих принципів. Розглянемо кращі з них:

1. PapaKava Intense

  • Довго зберігає свій насичений пряний смак. Готовий напій має яскравий та багатий аромат, що допоможе активно розпочати свій продуктивний день.
  • Переваги:
  • Довго зберігає свій аромат;
  • Легко готується в більшості кавомашин.

2. Ethiopia Sidamo

  • Кава має приємний аромат спецій з нотками кориці.
  • Переваги:
  • Ароматний сорт;
  • Приготування в фільтр-кавомашинах.
  • Недоліки:
  • Висока вартість.

3. La Virginia

  • Кава з легкою кислинкою, має приємний аромат спецій з нотками какао. Ідеально підходить для приготування еспресо та фільтр-кавоварок.
  • Переваги:
  • Ароматний сорт;
  • Приготування в фільтр-кавомашинах.
  • Недоліки:
  • Висока вартість.

4. PapaKava Arabica

  • Кава, що вирощується в Колумбії на висоті 1800 метрів. Обробляються за допомогою анаеробної ферментації, завдяки чому має яскравий та стійкий аромат.
  • Переваги:
  • Оцінка SCA – 85,5 балів;
  • Яскравий аромат кави;
  • Підходить для приготування в краплинній кавоварці, аеропресі, пуровері.
  • Недоліки:
  • Дуже солодкий, не підходить людям, що полюбляють міцну каву;
  • Висока вартість.

5. Vitoria Venturim

  • Складається з одного сорту 100% арабіки. Світло-середній ступінь обсмаження надає каві м'яку щільність та густий винний присмак. Він надає напою відчутну легкість при споживанні 100% арабіки. Відмінний варіант для приготування еспресо.
  • Переваги:
  • Насичений смак;
  • Низька вартість;
  • Підходить для домашнього приготування.
  • Недоліки:
  • Сподобається людям, що споживають чисту арабіку.

Де і як зберігати мелену каву?

  • Відрізняється унікальним складом, в який входить чиста робуста високого класу. Кава має оксамитову структуру, цитрусову солодкість, аромат віддалено нагадує коньячні нотки. Ідеальний для приготування в турці або гейзерній кавомашині.
  • Переваги:
  • Низька вартість;
  • Підходить для домашнього приготування.
  • Недоліки:
  • Сподобається поціновувачам чистої робусти.

Висновок:

Наша команда полюбляє чисту арабіку від PapaKava різного помелу та обсмаження.  Коли до нас приходять друзі, я беру PapaKava Intence та готую ароматний еспресо. Смакуйте тільки натуральну каву, що принесе вам задоволення та надихне на нові звершення!

Ви купили пачку уже меленої кави та переймаєтесь, що її аромат швидко вивітриться. У нашої команди є декілька порад:

  • Зберігайте мелену каву лише в тій упаковці, в якій купили. Вона та призначена для довгого зберігання кави;
  • При пошкодженні заводської упаковки можна пересипати кавовий порошок в закриту жерстяну або скляну банку;
  • Не тримайте каву в одній шафі зі спеціями або іншими пряностями;
  • Якщо заводська упаковка ще не відкрита – можна зберігати каву в холодильнику. У випадку, коли упаковка відкрита, в жодному разі не кладіть її до холодильника – вона втягне в себе вологу та інші запахи з нього.