Кофейная индустрия в Бразилии
На протяжении 150 лет Бразилия https://papakava.ua/ru/blog/brazylski_riznovydy_kavy занимает лидирующую позицию по производству кофе. Сегодня урожай страны составляет примерно треть всего мирового кофейного рынка.
Из-за больших объемов производства сложились два стереотипных мнения о кофейной индустрии страны:
- Первое — в Бразилии работают исключительно крупные фермы, где для ускорения сбора урожая его собирают механизированным способом.
- Второе — бразильский кофе https://papakava.ua/ru/products/grain-coffee не отличается высоким качеством, которое вряд ли когда-либо улучшится.
История распространения и миграции кофе внутри страны
Кофе завезли в Бразилию в 1727 году, и сначала его выращивали в северных штатах Пара и Мараньян. Однако со временем, из-за изменения климатических условий, расположение кофейного производства изменилось. К середине 1820-х годов оно сосредоточилось на юго-востоке страны, в Рио-де-Жанейро.
В 1850-х годах фермеры заметили, что почвы региона истощились, и плантации постепенно стали смещаться к границе с Сан-Паулу. Через столетие фермы переместились в южный штат Парана, но и здесь возникли проблемы с климатом: постоянные заморозки наносили ущерб многим хозяйствам, поэтому в 1970-х годах произошла последняя крупная миграция в штат Минас-Жерайс.
Сегодня основными регионами выращивания кофе https://papakava.ua/ru/products/ground-coffee являются Сан-Паулу и Минас-Жерайс, а на 90% кофейных ферм Бразилии выращивают сорта, разработанные главным исследовательским центром страны — Институтом агрономии Кампинаса. Организация занимается изучением разновидностей и выводит новые высокоурожайные, качественные и устойчивые к болезням гибриды кофейных деревьев.
В Бразилии выращивают более 150 зарегистрированных разновидностей кофе, а самые популярные среди них: бурбон, мундо-ново, красный и жёлтый катуаи, красная и жёлтая катурра, катигуа и обата.