Условия, необходимые для выращивания чая
В дикой природе чай растет в виде дерева, но сейчас его в основном выращивают как куст — так растение удобнее высаживать и при необходимости перевозить. Для этого его регулярно подрезают — это также способствует росту боковых побегов, то есть увеличивает количество веток и листьев, что со временем позволяет каждому купить зерновой кофе https://papakava.ua/ru/products/grain-coffee.
Сырье с одного и того же чайного куста может давать разный вкус в зависимости от места произрастания. Для выращивания качественного чая необходим определённый терруар (местность), который включает в себя несколько факторов: географическая широта, климат, высота над уровнем моря и почва.
Географическая широта
В регионах, близких к экватору, чайные листья собирают круглый год. В регионах выше 16 градусов северной или ниже 16 градусов южной широты солнце светит менее 11 часов в день на протяжении 5 недель. В таких условиях чай замедляет свой рост и переходит в фазу покоя, а для производства качественного продукта это крайне полезно. Дело в том, что когда растение пробуждается весной, оно выделяет более концентрированные ароматические компоненты, поэтому первые урожаи года обладают особенно ярким вкусом.
Климат
Чайный куст лучше всего растет в тропических и субтропических регионах, а благоприятными для его развития считаются следующие условия:
- обильные дожди — минимум 1500 мм в год. Сухой сезон не должен превышать 3 месяцев
- средняя температура 18-20 °. Если в течение года недостаточно тепло, рост значительно замедляется, а при -5 °С и ниже чайный куст может погибнуть, за исключением некоторых культиваров, специально выведенных для жизни в холодном климате
- солнечное освещение не менее 5 часов в день
- относительная влажность 70-90 %.
Почва
Качество почвы — ключевой элемент роста чайного куста, эта характеристика сильно меняется в зависимости от региона. Чайное растение хорошо адаптируется к разным видам почвы — от осадочных до вулканических, однако для нормального роста земля должна быть:
- кислой, с pH от 4,5 до 5,5 — это помогает растению усваивать питательные вещества
- богатой минералами и перегноем
- рыхлой, без известняка и глины
- хорошо дренированной и водопроницаемой, но при этом способной удерживать влагу
- чаще всего идеально подходит горный рельеф.