Виды кофейных напитков: ТОП-20 популярных рецептов кофе

Сколько любителей кофе, столько и кофейных напитков создано в мире. Каждый готовит «эликсир силы» немного по-своему. В этой статье мы собрали одни из самых известных кофейных напитков. Начнем с самой популярной категории кофейных напитков.

Кофе с добавлением молочных продуктов:

Macchiato — шот эспрессо с небольшим количеством вспененного молока. Пенка буквально на несколько миллиметров покрывает поверхность кофе. В некоторых рецептах пенки еще меньше — ее выкладывают чайной ложкой по центру напитка.

Flat white — двойной эспрессо с подогретым через капучинатор молочным продуктом и мелкой пенкой на поверхности напитка. Главное отличие от латте — меньшее количество молока и пены по отношению к количеству кофе. Впервые был создан в Австралии.

Wiener Espresso — эспрессо со сливками. Иногда перед сливками в кофе добавляют немного молока. Сверху сливки могут быть посыпаны ванилью, цедрой или шоколадной крошкой. Но если вы захотите заказать этот вид кофе, находясь в Австрии, вам нужно просить Schlagobers или Melange mit schlag.

Виды кофейных напитков на основе эспрессо

В первую очередь, в зависимости от концентрации порции эспрессо, различают Ristretto и Lungo. Это относительные понятия, которые не имеют конкретных значений по соотношению кофе к воде. Вкус зависит только от степени давления, помола и экстракции.

Ristretto — эспрессо, приготовленный из того же количества кофе и за то же время экстракции, но с использованием вдвое меньшего объема воды. Для Ristretto используют более мелкий помол. Имеет концентрированный вкус, но содержание кофеина в напитке — снижено. Подается со стаканом воды.

Lungo — похож на американо по пропорциям воды и кофе. Однако этот объем воды используется при заваривании, в отличие от американо, где вода добавляется к готовому напитку. Lungo менее крепкий, чем Доппио, но крепче по сравнению с эспрессо.

Виды кофе по крепости и содержанию кофеина

Крепость кофе зависит от способа приготовления, сорта кофе, степени помола и обжарки. Наибольшее влияние оказывают способ приготовления и помол.

Кофейный напиток	Объем напитка	Содержание кофеина	Концентрация кофеина
Эспрессо	30 мл	50 – 80 мг	2 мг/мл
Кофе по-турецки	60 мл	40 – 50 мг	0,8 мг/мл
Фильтр-кофе	240 мл	130 – 160 мг	0,6 мг/мл
Растворимый кофе	240 мл	60 – 110 мг	0,4 мг/мл
Американо	350 мл	100 – 160 мг	0,4 мг/мл
Капучино	180 мл	50 – 80 мг	0,4 мг/мл
Декаф	240 мл	3 – 6 мг	0,4 мг/мл

Грубо говоря, все виды кофе в пределах 200 мл будут содержать от 60 до 100 мг кофеина. Для сравнения, Red Bull содержит 32 мг кофеина на 100 мл воды, поэтому дешевле и менее вредно просто выпить чашку капучино.

Самый крепкий и самый легкий кофейный напиток

Как видно из таблицы выше, самый крепкий кофе — эспрессо, благодаря экстракции под высоким давлением и соотношению кофеина к объему напитка. Противоположность эспрессо — Декаф, кофе, прошедший обработку, содержание кофеина в котором не должно превышать 0,01%.

Как ни крути, сколько кофейных фанатов — столько и кофейных напитков. Уверены, у вас тоже есть свой способ приготовления кофе. Расскажите о нем в комментариях, возможно, именно ваш рецепт появится в кофейнях вашего города.