Йемения - интересная и перспективная новая разновидность кофе

Все основные известные разновидности арабики были открыты еще до XX века. До недавнего времени было известно четыре её материнские популяции: эфиопские образцы, типика, бурбон и SL-34/SL-17. Казалось бы, новых открытий больше не предвидится, однако во время исследования ландшафта Йемена компания Qima coffee сделала открытие — они объявили, что обнаружили пятый, ранее неизвестный вид арабики — Йемения.

Новый вкус с высочайшими оценками

Последним ярким событием в мире зернового кофе до Йемении было открытие сорта Гейша, однако их сложно поставить в один ряд. Гейша — это яркий необычный вкус, но всего один, а Йемения способна дать бесчисленное множество разных вкусов.

Новый сорт был оценён организацией Alliance for Coffee Excellence. На каппинге присутствовали 35 судей от 24 ведущих мировых кофейных компаний из 14 стран. Некоторые лоты Йемении получили высочайшие оценки в мире — 90+. В целом этот сорт набрал самый высокий средний балл. Таким образом, Йемен стал страной происхождения кофе с наивысшей оценкой Cup of Excellence в этом году.

Устойчивость к суровому климату

В кофейной индустрии существует проблема: сорта кофе с ярким вкусом и высокими оценками по SCA, как правило, менее устойчивы к перепадам температур, а более неприхотливые разновидности обладают менее интересным вкусом. Йемения же сочетает в себе и яркий вкус, и устойчивость.

Устойчивость к перепадам температур важна, потому что в мире кофе есть серьёзная проблема — изменение климата — это основная угроза, с которой может столкнуться арабика в ближайшие десятилетия.

Погодные условия Йемена сейчас демонстрируют, что может произойти с мировым климатом через 10–20 лет: мало дождей, большие перепады температур — от +30 °C до 0 °C и даже ниже.

Йемения растёт как раз в этих жёстких условиях, а значит, генетические эксперименты с ней могут помочь вывести новые сорта кофейных деревьев, способных адаптироваться к более суровой окружающей среде.