Гондурас идеально подходит для выращивания кофе — он расположен в тропическом поясе, климат здесь субтропический в низинах и умеренный в горах. Средний уровень осадков по стране составляет 3000 мм в год, а среднемесячная температура на нагорьях — 10-22 °C.

Кофе выращивают преимущественно в западной части страны, на границе с Гватемалой и Сальвадором. Фермы расположены на высоте от 1000 до 1700 м над уровнем моря. В стране существует 6 кофейных регионов. Каждый из них отличается своим микроклиматом и вкусовыми оттенками зерна, что позволяет купить зерновой кофе на любой вкус.

Копан — самый известный регион, который находится в западной части Гондураса на высоте 1000-1700 м. Здесь наблюдается самый широкий диапазон влажности и температуры, также здесь фиксируют самую низкую температуру — 11,5 °C, что делает его самым прохладным производственным регионом страны. Местный кофе обладает сладким вкусом, кислотность ниже средней, плотное сливочное тело и продолжительное послевкусие. 

Опалака — регион, расположенный на высоте 1100-1700 м, здесь выращивают кофе со сложным вкусом. В нем различимы ноты тропических фруктов, винограда и ягод, кислотность ниже средней и сбалансированное послевкусие. 

Монтесильос — лидер по производству кофе в Гондурасе и самый высокий регион, который находится на уровне 1200-1700 м на юго-западе страны. Ночи здесь холодные, что обеспечивает большой суточный перепад температур, благодаря чему кофе созревает медленнее и становится слаще. Во вкусе присутствуют ноты цитрусовых, персика, абрикоса и карамели. 

Комаягуа — расположен в центре Гондураса на высоте 1100-1700 м. Кофе с этого нагорья обладает бархатистым вкусом и сливочным телом с яркой кислотностью в сочетании с нотами цитрусовых.

Агалта — находится на юго-востоке Гондураса на высоте 1100-1700 м, а климат здесь более тропический и влажный. Кофе из этого региона отличается разнообразным вкусом: ноты фруктов, карамельно-шоколадный аромат, ярко выраженная кислотность и сладкое послевкусие.

Эль Параисо — самый южный регион на высоте 1100-1700 м с относительно высокой температурой — 16-22,5 °C. Кофе здесь имеет сливочное, гладкое тело, во вкусе — ноты косточковых фруктов, ягод, винограда, а иногда тропических фруктов и цветов.