Выращивание кофе в Саудовской Аравии

Саудовская Аравия — страна, в которой можно наблюдать необычное для кофейной индустрии явление: здесь гармонично сосуществуют сразу две культуры потребления кофе — традиционная, формировавшаяся на протяжении четырёх столетий, и современная — спешелти.

Жители Саудовской Аравии с уважением относятся к своей истории — кофейные ритуалы приготовления и употребления арабского кофе являются неотъемлемой частью жизни, однако это не мешает развитию спешелти.

Саудовская Аравия занимает большую часть Аравийского полуострова, который омывается водами Красного моря и Персидского залива. Климат здесь исключительно сухой и жаркий, поэтому в стране много пустынь и территорий с засушливыми почвами. В северных районах средняя температура воздуха колеблется от 27 до 43 °C, а летом может достигать 50 °C. В высокогорных юго-западных регионах температура немного ниже и не превышает 38 °C.

Особенность Саудовской Аравии — экстремальная разница между дневными и ночными температурами, иногда этот перепад может достигать 10–15 °C. Осадков в стране выпадает немного — около 100 мм в год, практически все они сосредоточены в юго-западных регионах. Именно в этих местах, на террасных и горных склонах, а также в долинах провинций Джизан, Аль-Баха и Асир, расположены кофейные фермы, чтобы купить зерновой кофе.

История кофе в Саудовской Аравии начинается 4–5 столетий назад, а зерно попало на территорию королевства из Эфиопии. Сегодня, по данным FDA, в кофейных провинциях этого региона растёт 78 тысяч деревьев — их выращивают на высоте 1200–1800 м над уровнем моря в тени других растений: манго, зизифуса, можжевельника и других.

На фермах Саудовской Аравии выращивают арабику, а чаще всего фермеры выбирают её разновидность — хулани. В год в стране собирают около 500 тонн кофе.

Здесь придерживаются натурального подхода к выращиванию кофе: не используют синтетические пестициды, гербициды и удобрения. Для подкормки почвы производители выбирают органические удобрения, а также проводят мульчирование.