В наши дни Танзания занимает 14 место среди стран-производителей кофе в мире и 4 место в Африке. Она опережает по объёмам выращивания и экспорта соседнюю Кению, однако танзанийский зерновой кофе не так знаменит в индустрии спешелти.
В Танзании кофе появился ещё в XVI веке, его завезли с Бурбона — французского острова у восточного побережья Африки, однако долгое время эта сельскохозяйственная культура не была популярной. Кофе выращивало только одно племя — хая, которое проживало на северо-западе Танзании, в современном регионе Кагера. Хая использовали зёрна как стимулятор: варили их с разными травами и жевали полученную смесь. Выращивание кофе строго контролировали вожди племён, поскольку зёрна также использовались как валюта.
В XIX веке страну колонизировала Германия — в этот период кофе укрепил свои позиции как сельскохозяйственная культура. Колонизаторы завезли кофейные зёрна на север страны — в районы Килиманджаро и Танга, а вождей племён лишили права контролировать посадку кофейных деревьев. Постепенно кофе распространился по стране и стал одним из основных экспортных товаров.
После Первой мировой войны территорию Танзании захватили англичане. Они провели земельную реформу, расширили сеть железных дорог, что ускорило темпы выращивания кофе в стране. В 1925 году была организована Ассоциация местных плантаторов Килиманджаро — первый кофейный кооператив в Танзании, а позднее появилось много подобных кооперативов: они должны были защищать интересы мелких фермеров и помогать им продавать кофе по более высокой цене.
В 1963 году Танзания получила независимость, и новое правительство страны направило усилия на развитие сельскохозяйственного сектора. Государство создало крупные государственные фермы на юге Танзании, кроме того, производителям предоставлялись кредиты для улучшения условий выращивания кофе и увеличения урожая. Власти также поддерживали создание кооперативов: они появились даже в тех районах, где в кооперации не было необходимости.
Однако увеличить производство кофе не удалось — большинство кооперативов потерпели крах. Причина крылась в недостатках уджамаа — новой социалистической идеологии, которая легла в основу политики первого президента: правительство страны насильно переселяло местных жителей для объединения в кооперативы. При этом часто не учитывались состояние почвы, количество осадков и пригодность региона для выращивания кофе. Плодородные земли не использовались в полной мере: сельскохозяйственных культур стали выращивать меньше, а их урожайность снизилась.
Реформы начала 1990-х позволили приватизировать фермы — это решение резко повысило эффективность всей системы производства, а в 2001 году в стране вновь была основана Кофейная совет Танзании. Работа этого государственного органа сейчас направлена на поддержку производства и обработки кофе, а также торговлю зелёным зерном внутри страны и за её пределами.