Разновидности кофе Типика

Типика — первый сорт арабики, который вышел из Эфиопии и распространился по всему миру. Зерновой кофе типики отличается высоким качеством, выраженной яблочной кислотностью, плотным телом, приятной сладостью и дает сбалансированный яркий вкус. Именно типика подарила миру почти всё разнообразие известных современных разновидностей кофе и многие сорта, которые считаются лучшими в мире.

Марагоджип

Естественная мутация типики, обнаруженная недалеко от бразильского города Марагоджип в 1870 году. Сейчас этот сорт выращивают в Никарагуа, Мексике, Гватемале, Колумбии и Бразилии. Деревья марагоджипа очень высокие, с крупными листьями и ягодами, поэтому этот вид часто называют «слоновьи зерна». Сорт отличается высоким качеством зерна, сбалансированным вкусом с нотами шоколада и яблочно-цитрусовой кислотностью.

Мундо ново

Мундо ново получен путем естественного скрещивания бурбона и типики. Разновидность была выведена в 1943 году в Бразилии, в штате Сан-Паулу. Специалисты высадили её в муниципалитете Мундо Ново, откуда и пошло название сорта. В 1952 году разновидность стала популярной среди фермеров Бразилии, а через несколько лет появилась и в других странах Южной и Северной Америки. Вкус мундо ново — деликатный и комплексный, с нотами карамели, специй и темного шоколада.

Ява

Ява названа в честь одноименного острова — известно, что этот сорт был завезён на остров голландскими колонизаторами. В 1991 году его завезли в Центральную Америку, однако на тот момент сорт оказался невостребованным в регионе. Только в 2016 году яву начали выращивать в Панаме, а сейчас этот вид можно встретить в Индонезии, Камеруне и странах Центральной Америки. Вкус явы — сложный и сладкий, с нотами орехов, солода и шоколада, а послевкусие — продолжительное, с дымными, земляными и травяными оттенками.