Индустрия кофе в Мьянме
До 1948 года Мьянма была английской колонией и называлась Бирмой. Зерновой кофе, а именно робуста, был завезён в Бирму английскими миссионерами в 1885 году — сначала выращивать и купить зерновой кофе можно было только в провинциях Мьек и Давей. Арабика появилась в Бирме в 1930-х годах на северо-востоке, в штате Шан — он и сегодня остаётся одним из двух важнейших регионов.
После обретения независимости в 1948 году в Бирме началась гражданская война, последствия которой ощущаются до сих пор. Погибли сотни тысяч людей, многие кофейные плантации были уничтожены. С 1960-х страной управляла военная хунта, что привело к экономической изоляции. Производители кофе просто не могли выходить на внешние рынки для продажи зернового кофе.
Кофейную индустрию активно начали развивать в 1980-х — тогда правительство страны в партнёрстве с ООН реализовывало программы для фермеров, которые помогали им перейти от выращивания опийного мака к кофе.
Ранее в Мьянме производили робусту и арабику низкого качества, поэтому её было невозможно продать на международном рынке. Производство спешелти кофе началось только в 2015 году в крупнейших регионах при поддержке международных фондов. Сейчас на рынке представлены различные сорта арабики из Мьянмы, которые оцениваются в 90 и более баллов, а такому росту качества кофе способствовало грамотное использование природных ресурсов страны.
Терруар
Мьянма — государство в Юго-Восточной Азии, граничит с Индией, Китаем и Таиландом, а климат здесь преимущественно тропический. С июня по октябрь в Мьянме с океана дуют влажные юго-западные ветры, а с ноября по май — северо-восточные ветры с суши.
Около 80 % зерна из Мьянмы — арабика, что необычно для Юго-Восточной Азии — здесь выращивают такие сорта, как SL-34, S-795, катуаи, катурра, блю маунтин и даже гейша.
Большинство ферм расположено в горных северных районах Мьянмы — там есть все условия для выращивания спешелти кофе: тропический климат, чётко выраженный сезон дождей и высота 1300–1500 метров. Погода во время созревания зернового кофе дождливая — в таких условиях кофе медленно зреет и приобретает две отличительные черты: высокую сладость и сложную положительную кислотность.
Сбор урожая проходит с конца декабря по апрель. В этот период погода в окрестностях Янгона сухая и солнечная — это обеспечивает оптимальные условия для натуральной обработки кофе, а зелёный кофе поступает на зарубежные рынки в конце лета или в начале осени.